Mathilda 2019
Australie - Pyrenees - Victoria
Dégustation
Oeil :
robe pâle aux reflets saumonés.
Nez :
arômes de fruits rouges soutenus tels que la fraise et la framboise et de grenadine. On y trouve aussi une délicate pointe de pèche.
Bouche :
l’attaque est franche et nette, soutenue par une belle acidité qui procure une agréable fraîcheur. Le vin s’exprime sur des notes aériennes de fruits rouges. Belle fraîcheur en finale.
Cépage(s) :
Grenache 100 %.
Vendanges :
Vendanges manuelles
Sol :
Sols fersialitiques minces issus d’alluvions fines (ère quaternaire), sur schistes et siltstones à inclusions de quartz (ère primaire).
Vinification :
Pressurage direct en grappes entières permettant la percolation des jus à basse pression et l’extraction modérée de la couleur. Débourbage à froid avec conservation d’une turbidité haute. Fermentation à basse température en levures indigènes.
Elevage :
Mise en bouteille rapide après fermentation, permettant l’expression du fruit primaire et la conservation du gaz carbonique naturel.
Degré d’alcool :
13
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