Laudun 2023
Vallée du Rhône - Côtes-du-Rhône Villages Laudun
Dégustation
Oeil :
Jaune pâle, brillant aux reflets verts.
Nez :
Arômes floraux, mêlés à des notes d’agrumes.
Bouche :
L’attaque est fraîche et opulente. Le coeur de la bouche présente une belle minéralité agrémentée d’une touche délicate de fruits à chair blanche. La finale est persistante et subtilement anisée.
Les conseils du sommelier : Feuilleté de haddock aux herbes
Cépage(s) :
Grenache blanc, Roussanne, Viognier
Vendanges :
Pour une parfaite expression variétale, les différents cépages sont ramassés à maturité et de nuit. La fraîcheur nocturne permet de protéger les grappes contre le risque de l’oxydation.
Sol :
Les vignes se situent dans le Gard, sur la commune de Laudun et sont sélectionnées et cultivées sur des sols argilo-calcaires.
Vinification :
Après le pressurage, une stabulation à froid de 24 heures est réalisée. Une fois débourbée, la fermentation alcoolique pourra débuter. La température de fermentation sera maîtrisée entre 16 et 18 °C pour préserver la fraîcheur aromatique.
Elevage :
Le vin est élevé sur ses lies fines en cuves inox et mis en bouteilles au début de l’été.
Degré d’alcool :
14
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