Une appellation de légende… Malgré sa présence datant de l’Antiquité, le nom de ce vignoble rend hommage à ce chevalier de Blanche de Castille nommé Henri Gaspard de Sterimberg. De retour de croisade en 1224, il vient se réfugier au sommet de la colline granitique, vivant ainsi en ermite. Aujourd’hui, les 136 hectares de l’appellation permettent la production de rouges et de blancs et également du vin de paille. Le cahier des charges de l’appellation autorise deux orthographes : « hermitage » avec un « h » et également sans « h ». L’ajout du « h » remonte au XVIIème siècle alors que les vins de la colline de l’Ermitage étaient appréciés des anglais. Ces derniers, traduisant « Ermite » par « Hermite », orthographièrent leurs exportations viticoles avec le « h » devenant ainsi « Hermitage »
