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Dégustation
Oeil :
jaune clair, reflets verts.
Nez :
notes intenses et entremêlées de fruits (litchi…) et de rose. Notes d’agrumes (citron, pamplemousse) plus légères.
Bouche :
attaque souple et franche pour un vin sec et tendu. Bel équilibre acide et finale sur des notes de litchis et d’agrumes.
Les conseils du sommelier :
Vous apprécierez son côté épicé sur des fromages ou un curry de viande.
Cépage(s) :
Gewurztraminer (dit Gewürztraminer en Allemand).
Vendanges :
Mécaniques.
Sol :
Sol et sous-sol calcaire. Un climat semi-continental ensoleillé, chaud et sec.
Vinification :
Macération pelliculaire d’une douzaine d’heures puis pressurage doux de 4 h. Débourbage puis fermentation à basse température (17-19 °C) pendant plusieurs semaines.
Elevage :
En cuve inox sur lies fines pendant 3 mois.