Fine eau-de-vie des Côtes du Rhône 1995
IG Fine Eau-de-vie des Côtes-du-Rhône
Alcool : 42°%
Dégustation
Oeil :
Robe cuivrée aux éclats de bronze.
Nez :
Son nez puissant de fruits compotés se teinte à l’ouverture de notes de fleurs blanches et de vanille Bourbon.
Bouche :
D’attaque tout en rondeur, sa bouche généreuse laisse la place aux arômes de pruneaux, de noix grillées et de sous-bois. En finale, les notes de rancio liées à l’élevage prolongé de cette eau-de-vie s’accompagnent de nuances finement iodées.
Vinification :
Avec des conditions estivales proches de la perfection le millésime 1995 aura permis aux vignerons les plus patients l’obtention de vins de très belle facture. Une fois les pluies de septembre ressuyées, la vigne nous a offert un fruit remarquablement mûr et équilibré.
Cette Fine Eau-de-Vie est issue de la distillation d’une partie de nos vins du millésime 1995 grâce à notre alambic traditionnel à colonne entièrement cuivre.
Elle a ensuite vieilli en pièces (228 litres) de chêne français durant 20 ans. Elle s’est alors parée d’une robe cuivrée aux éclats de bronze.
Degré d’alcool :
42°
