Crémant de Bourgogne
Bourgogne - Beaujolais - Bourgogne
Dégustation
Oeil :
Robe claire aux reflets dorés laissant s'échapper de fins chapelets de bulles.
Nez :
Arômes frais d'acacia, de pêche blanche et d'agrumes.
Bouche :
Le palais révèle des arômes de fleurs blanches et de viennoiseries, de nougatine, dues à son long élevage sur lattes. Il lui confère également une grande complexité et une belle rondeur en bouche.
Les conseils du sommelier :
A déguster entre 6°-8°C. Potentiel de garde de 2 à 4 ans.
Idées d'accords : à l'apéritif mais également tout au long d'un repas. A essayer sur une viande blanche ou un vieux fromage à pâte dure comme le parmesan. Parfait sur un dessert aux noisettes et au pralin.
Cépage(s) :
Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Aligoté.
Vendanges :
Vendange manuelle.
Sol :
Vignoble bourguignon aux sols argilo-calcaires, terroir de prédilection du Chardonnay et du Pinot Noir.
Vinification :
Fermentations alcooliques et malolactiques en cuve inox. Méthode traditionnelle et élevage sur latte au minimum 15 mois. Le dosage est extra-brut.
Elevage :
Elevage sur lattes au minimum 15 mois.
Degré d’alcool :
12,5%
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