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Dégustation
Oeil :
couleur carmin.
Nez :
nez de petits fruits mûrs (griotte) avec une pointe d’épices.
Bouche :
gouleyant, ample, notes d’épices et de fruits rouges bien mûrs.
Les conseils du sommelier :
Avec ce vin nous avons aimé : s’accorde avec le gibier et conviendra parfaitement lors d’un barbecue. Température de dégustation : 18 °C. La garde : de 2 à 4 ans.
Cépage(s) :
Assemblage de 50 % Syrah, 35 % Grenache et 10 % Carignan, 5 % Mourvèdre.
Vendanges :
A blend of 50% Syrah, 35% Grenache and 10% Carignan, 5% Mourvèdre.
Sol :
Ce vin est issu d’une sélection des différents sols les plus qualitatifs du Roussillon : • Sols argilo-calcaires du secteur de Maury. • Terrasses alluviales quaternaires à galets roulés. • Schistes. • Gneiss.
Vinification :
La vendange est ensuite entièrement égrappée. La cuvaison dure de 3 à 4 semaines en cuves béton.