Collioure 2018
Languedoc - Roussillon - Collioure
Cotations
Dégustation
Oeil :
robe pourpre aux reflets bleutés.
Nez :
présente des nuances de fruits noirs comme la myrtille, de graphite. L’aération met en évidence des nuances d’épices et de violette.
Bouche :
d’attaque ample, la bouche fraîche et racée présente des tanins soyeux. Les notes de myrtilles de prime abord laissent place à des notes épicées d’une très belle persistance.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé : côte de veau aux champignons sauvages. Température de dégustation : 17-18 °C. Conseil du sommelier : carafage conseillé. La garde : de 10 à 15 ans.
Cépage(s) :
Grenache noir, Mourvèdre.
Vendanges :
Manuelles en caissettes tôt le matin.
Sol :
Micaschistes.
Vinification :
La vendange est égrappée et non foulée pour être transférée en cuves bétons. L’extraction se fait par remontages durant la première semaine. Les 4 semaines suivantes le vigneron n’intervient pas : l’extraction se fait par infusion lente. Les grains étant non foulés, ils sont plus lourds et redescendent dans le jus dès que la fermentation alcoolique est terminée.
Elevage :
Il a lieu 30 % en demi-muids et 70 % en cuve béton et dure de 15 à 18 mois.
Degré d’alcool :
15
Vous aimerez aussi
M. CHAPOUTIER
Collioure 2016 - 75 cl
Collioure
26,65 €
Biodynamie
Biologique
Domaine de Bila-Haut
V.I.T. 2018 - 75 cl
Côtes-du-Roussillon Villages Latour de France
62,40 €
Domaine de Bila-Haut
Chrysopée 2018 - 75 cl
Collioure
50,40 €
Biodynamie
Biologique
Domaine de Bila-Haut
R.I. 2021 - 75 cl
Côtes-du-Roussillon Villages Lesquerde
116,40 €
