Alsace Pinot noir 2020
Bassin du Rhin - Alsace Pinot noir
Dégustation
Oeil :
grenat léger, reflets tuilés.
Nez :
nez légèrement réducteur, la réduction est belle avec des notes de lies fraîches légèrement grillées, giboyeuse. L’agitation laisse apparaître des notes florales de pivoine.
Bouche :
attaque souple, bouche fraiche et délicate. Tanin discret, finale aux notes de petits fruits rouges avec quelques nuances de sous-bois.
Cépage(s) :
Pinot noir.
Vendanges :
Les raisins sont vendangés à maturité optimale
Sol :
Présent sur un sol à texture plus fine et plus profond que la parcelle voisine Fels (plus de 30cm).
Vinification :
La vinification commence par un égrappage total. La fermentation se fait en levures indigènes. Le vin macère en cuve pendant 3 semaines. Une filatration légère est effectuée avant la mise en bouteille.
Elevage :
Le vin est élevé en fût de chêne français pendant 12 mois.
Degré d’alcool :
13
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