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Domaine de Bila-Haut - Collioure

Collioure

Rouge Vin rouge

Collioure 2016 - Domaine de Bila-Haut - Collioure
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Collioure 2016 - Domaine de Bila-Haut - Collioure

Cotations

2017 - Robert PARKER - 91-93 /100

"Much like the potentially outstanding 2016, the 2017 Collioure is full-bodied and concentrated yet supple and inviting. Ripe cherries carry savory un...

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Contient des sulfites

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Millésime 2016 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 30,00 €

 

Dégustation

Robe : robe pourpre aux reflets bleutés.
Nez : présente des nuances de fruits noirs comme la myrtille, de graphite. L’aération met en évidence des nuances d’épices et de violette.
Bouche : d’attaque ample, la bouche fraîche et racée présente des tanins soyeux. Les notes de myrtilles de prime abord laissent place à des notes épicées d’une très belle persistance.

Les Conseils du Sommelier

Avec ce vin nous avons aimé :
côte de veau aux champignons sauvages.
Température de dégustation : 17-18 °C.
Conseil du sommelier : carafage conseillé.
La garde : de 10 à 15 ans.

Millésime 2016

Le cépage

Grenache noir, Mourvèdre.

Le sol

Micaschistes.

Les vendanges

Manuelles en caissettes tôt le matin.

La vinification

La vendange est égrappée et non foulée pour être transférée en cuves bétons. L’extraction se fait par remontages durant la première semaine.
Les 4 semaines suivantes le vigneron n’intervient pas : l’extraction se fait par infusion lente. Les grains étant non foulés, ils sont plus lourds et redescendent dans le jus dès que la fermentation alcoolique est terminée.

L'élevage

Il a lieu 30 % en demi-muids et 70 %
en cuve béton et dure de 15 à 18 mois.

Volume d'alcool

14%


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