Le millésime 2023 en Provence : Entre fraîcheur printanière et canicule estivale

Avec un hiver historiquement sec (à peine 50 mm à fin mars) et doux, les vignes se réveillent plus précocement. Nous commençons la saison par une période stressante où le spectre du gel printanier nous guette. Bien heureusement nous passons à travers le gel sur ce secteur et le débourrement se déroule de manière homogène en mai. Le début de la campagne est marqué par une belle sortie de grappes. Le printemps est frais et pluvieux. La croissance végétative est parfaite. Les conditions idéales pour notre nouveau plantier de Grenache planté en avril. 

Cependant la pression du mildiou est très importante. Encore plus en agriculture biologique, où nous devons surveiller de près les vignes pour intervenir au bon moment. La résilience de nos vignes et un travail méticuleux nous permettent de préserver la récolte. Avec la fraîcheur du printemps, le développement des vignes se ralentit et nous retrouvons un stade végétatif normal. 

Cette eau salvatrice de mai et juin (250 mm en cumul) s’arrête brutalement et s’installe alors une période sèche. Cet été chaud nous permet de maintenir un état sanitaire sain. En juillet et août, s’ensuivent plusieurs semaines de très fortes chaleurs qui ont un impact sur la maturation. Notamment l’épisode de canicule du 15 au 25 août où l’on observe la montée de près de 2 degrés en une semaine, bousculant ainsi l’organisation des vendanges. Nous nous retrouvons une nouvelle fois face à une récolte précoce et rapide, comme en 2022.

Nous déclenchons les premières vendanges le 23 août en pleine canicule. Les vendanges se déroulent la nuit jusqu’au lever du soleil pour éviter les fortes chaleurs de la journée. Après un départ des vendanges accéléré, un bel orage éclate fin août, permettant de regorger les raisins en jus, de soulager les vignes et d’étaler la rentrée de la récolte.

La pluie permet de faire évoluer la maturité phénolique de nos Sélections Parcellaires en rouge et blanc permettant une belle fin de maturation. Les vendanges s’étaleront sur deux semaines avec en finale les parcelles pour nos vins rouges.

Les fermentations alcooliques se sont déroulées parfaitement permettant de révéler la typicité des vins de Provence et de la Sainte-Victoire. Si les conditions météorologiques estivales font penser à 2022, nous avons un millésime plus équilibré entre acidité et degrés alcooliques, de belles couleurs et aromaticités pour les rosés. Les blancs présentent des notes de fruits exotiques pour Mon Plaisir. Les Infirmières plus en rondeur, sont sur des notes de fruits à chair jaune et une finale saline. Tandis que les vins rouges offrent un bouquet de fruits rouges frais légèrement épicé par la Syrah et dont la complexité va se révéler pendant l’élevage en barriques.

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