« Deux mots pour une valeur essentielle. “Bio”, la vie; “Dynamie”, en action. La Maison M. Chapoutier a fait le choix de la culture biologique et biodynamique sur la plupart de ses vignes (certifié depuis 1999). C’est parti d’une conviction : laisser le sol vivre et s’exprimer. C’est donner avant tout l’expression d’un terroir (sol, climat, savoir-faire). En effet, l’expression transmutation du minéral en végétal ne peut exister en dehors d’un terroir vivant, apte à transmettre la vie. »

DEMETER est la marque internationale, déposée depuis 1932, des produits issus de l’Agriculture Bio-Dynamique. L’Agriculture Bio-Dynamique existe depuis 1924. Elle a pour but de soigner la Terre et régénérer les sols. Les viticulteurs et vignerons bio-dynamistes, grâce à la fumure et à des préparations à base de plantes médicinales et de minéraux, en respectant les rythmes de la Terre et du Cosmos, travaillent dans ce sens. C’est un mode de viticulture durable. Le cahier des charges est beaucoup plus exigeant que pour l’agriculture biologique.