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Vacqueyras

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Rouge Vin rouge

Vacqueyras 2017 - Vacqueyras
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Vacqueyras 2017 - Vacqueyras Vacqueyras 2017 - Vacqueyras

Cotations

2016 - James SUCKLING - 91/100

Ripe, black cherries and blueberries here with strong cassis. The palate is very crisp and crunchy. Really fresh and full of energy, delivering lots o...

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Contient des sulfites

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Millésime 2017 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 16,90 €

 

Dégustation

Robe : rouge grenat profond
Nez : Intense et généreux avec des arômes de fruits noirs (cerise noir, mûre), puis notes épicées (poivre blanc).
Bouche : Ample et riche, avec une belle fraîcheur en attaque. Les tanins sont soyeux et élégants. Les fruits rouges dominent. La finale est persistante avec des notes fumées.

Millésime 2017

Le cépage

Grenache (majoritaire) et Mourvèdre.

Le sol

Grès calcaire et terrasse argilo-caillouteuse.

Les vendanges

La cueillette des raisins est manuelle. La dégustation des baies à la vigne permet de s’assurer de la bonne maturité des raisins avant la récolte.

La vinification

Les raisins égrappés sont vinifiés en cuves béton. La température de fermentation alcoolique est régulée autour de 25° C pour préserver au maximum les arômes variétaux. Des
remontages doux sont réalisés quotidiennement pour extraire avec délicatesse les substances aromatiques, les matières colorantes ainsi que les tanins. À la fin de la fermentation
alcoolique, on augmentera la température pour permettre la polymérisation des tanins durant la phase de macération. La macération post-fermentaire dure environ quatre semaines.

L'élevage

Les deux tiers du vin sont élevés en cuves béton pendant
12 mois et le dernier tiers en demi-muid.

Volume d'alcool

14,5%


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