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Lieu-dit Payrolles - Pic & Chapoutier

Saint-Péray

Blanc Vin blanc

Saint-Péray 2015 - Lieu-dit Payrolles - Pic & Chapoutier
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Saint-Péray 2015 - Lieu-dit Payrolles - Pic & Chapoutier Saint-Péray 2015 - Lieu-dit Payrolles - Pic & Chapoutier

Cotations

2016 - Jeb DUNNUCK - 94/100

2016 - Jeb DUNNUCK - 94/100 "Always a gorgeous wine (and always one of the top wines from the region), the 2016 Saint Péray Lieux Dit Payrolles offers...

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Contient des sulfites

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www.pic-chapoutier.com

Millésime 2015 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 42,70 €

 

Dégustation

Robe : Jaune d’or, dense, reflets verts.

Nez : Le nez s’exprime d’abord par la complexité
aromatique d’un vin où l’on retrouve pêle-mêle des notes
d’agrumes, de fruit à chair blanche, de poire, et de belles
nuances florales (aubépine). L’ensemble est sublimé
par un côté réducteur avec de très belles notes végétales
(polypode, anis…) qui amènent de l’élégance
et de la fraîcheur.

Bouche : La bouche est généreuse, ample et soutenue par
une grande tension toute minérale. La finale est marquée
par une très grande persistance aromatique.

Les Conseils du Sommelier

Et comme une simple suggestion, Anne-Sophie Pic
propose un turbot de petits bateaux à la vapeur douce
et sa râpée de truffe noire en accompagnement
de ce Saint-Péray Sélection Parcellaire.

Millésime 2015

Le cépage

Marsanne

Le sol

Les raisins proviennent d’un sol de granite en altitude
sur le lieu-dit Payrolles.

Les vendanges

Les raisins sont vendangés manuellement.

La vinification

Les raisins sont pressés en grappes entières. La fermentation
est thermo-régulée en fûts à 17° C en levures indigènes.

L'élevage

Le vin est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois
en demi muids de 600 litres.

Volume d'alcool

13,5%


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