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Les Granilites

Saint-Joseph

Rouge Vin rouge

Saint-Joseph 2016 - Les Granilites
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Saint-Joseph 2016 - Les Granilites Saint-Joseph 2016 - Les Granilites

Cotations

2016 - VINOUS - 90-92/100

2016 - VINOUS - 90-92/100

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Contient des sulfites

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Millésime 2016 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 26,15 €

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Dégustation

Robe : Rouge grenat, aux reflets violine.
Nez : Belle intensité de notes de fruits noirs
sauvages (cassis, mûres), notes minérales
(graphite), souligné d’un joli boisé fondu.
Bouche : Belle attaque suave, équilibrée.
Les tannins sont fins et serrés, belle tension
minérale du granite. Finale persistante
avec de très jolies notes de fruits noirs.

Les Conseils du Sommelier

Filet de biche sauce grand veneur et filet de bœuf au poivre rose.
A déguster entre 15 et 16°C.

Millésime 2016

Le cépage

Syrah

Le sol

Les parcelles de vignes sont situées sur les communes de Charnas, Tournon et Mauves. Nous y retrouvons les principaux éléments pédoclimatiques des grands Saint-Joseph. Une terre de granite issue de l’altération géologique, des apports éoliens pour des sols filtrants et limitants. L’altitude et l’exposition au vent (et notamment le mistral) permettent une autorégulation naturelle des ravageurs tout en apportant de la fraîcheur tout au long de l’été. Ces cinétiques de maturation, ralenties, offre à “Granilites” un potentiel de fraîcheur, de minéralité et de tension particulièrement intéressant.

Les vendanges

Manuelles, temps sec et ensoleillé.
Le 5 octobre 2010

La vinification

Les fermentations sont initiées en levures indigènes et se font en cuves béton thermorégulées. Une macération de 4 semaines a été réalisée, suivie d’une fermentation malo-lactique en fûts.

L'élevage

Il est réalisé en fûts pendant les 12 premiers mois, puis termine son élevage en cuve béton pendant 6 mois.

Volume d'alcool

13%


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