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Croix de Chabot - Alléno et Chapoutier

Saint-Joseph

Rouge Vin rouge

Millésime 2014 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 18,65 €

 

Dégustation

Robe : noire et violine
Nez : intense, exprime, avec une délicate
retenue, beaucoup de complexité
et de nuances
: des arômes de fruits noirs,
d’épices (réglisse) délicatement mariés
à des notes plus minérales et sanguines.
La perception finale est marquée par des notes
plus fumées (âtre, suie...).
Bouche : pleine, finement structurée par
des tanins enrobés. La sensation gustative
est puissante, équilibrée avec une belle
fraîcheur et une finale persistante.

Les Conseils du Sommelier

La tourte parisienne de canard au foie gras de canard
Salades choisies de Montesson :
http://www.alleno-chapoutier.com/la-tourte-parisienne-de-canard-au-foie-gras-de-canard

Millésime 2014

Le cépage

Issu d’une sélection parcellaire, en coteaux
granitiques sur la partie septentrionale de l’appellation Saint-Joseph. Syrah, exclusivement.

Le sol

Granit et sables granitiques. Vignes de 30 ans,
en gobelet et palissée de façon traditionnelle
sur échalas. Coteaux exposés sud-est
et bénéficiant d’une excellente exposition
au vent.

Les vendanges

Manuelles

La vinification

En cuve bois. Avec 3 semaines de cuvaison.
Vinifications traditionnelles.
Extraction en douceur par remontages.

L'élevage

L’élevage se fait en cuve béton afin de préserver
entièrement l’expression minérale de cette
sélection parcellaire.

Volume d'alcool

13%


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