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Beaumes de Venise

Muscat Beaumes de Venise

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Muscat Beaumes de Venise 2017 - Beaumes de Venise
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Cotations

2017 - Jeb DUNNUCK - 92/100

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Contient des sulfites

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Millésime 2017 Prix Quantité  
La bouteille de 375 ml. 12,05 €

 

Dégustation

Robe : jaune or, d'une teinte franche, soutenue et brillante.
Nez : puissant, riche et élégant, avec des arômes de fruits confits et de fleurs.
Bouche : bien équilibrée, d'une bonne longueur, avec une persistance aromatique importante et soutenue.
C'est un vin sans douceur excessive.

Les Conseils du Sommelier

Très frais à 8° / 10 ° : Apéritifs Desserts : sorbets, salades de fruits. Desserts au chocolat.
A une température de 12°/14°: Fromage blanc, Fromage bleu.

Millésime 2017

Le cépage

Muscat petits grains.

Le sol

Calcaires tendres parsemés de zones gréseuses et de mollasses sableuses.

Les vendanges

Seules les grappes arrivées à pleine maturité sont cueillies, la récolte de chaque parcelle nécessite plusieurs passages.

La vinification

La fermentation alcoolique démarre lentement. La température est contrôlée de façon à ne pas dépasser 15°C.
Lorsque le taux de sucre résiduel souhaité est atteint, on procède à un mutage, c'est-à-dire un ajout d'alcool qui a pour effet de bloquer la fermentation.

L'élevage

En cuves

Volume d'alcool

14,5%


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