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La Combe Pilate " Syrah "

IGP des Collines Rhodaniennes

Rouge Vin rouge

Millésime 2016 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 14,05 €

 

Dégustation

Robe : robe pourpre aux reflets vermillon.
Nez : nez épicé, de fruits rouges frais et de poivre. À l’aération, des nuances
de florales viennent compléter l’ensemble.
Bouche : d’attaque fraîche, la bouche est délicate et soyeuse. Les arômes de poivre noir et de griottes laissent place à une finale tonique aux notes de cèdre.

Les Conseils du Sommelier

Avec ce vin nous avons aimé : boeuf sauté au basilic thaï, farfalle aux cuisses de canard confites en persillade et wok d’émincé de boeuf au sésame, émincé de légumes. Température de dégustation : 16-18 °C.

Millésime 2016

Le cépage

cépage

Le sol

Argile, galets roulés siliceux, cailloutis et loess calcaires. Zones avec leptynites (roche métamorphique gneissique) granitoïdes.

Les vendanges

Vendanges manuelles à maturité optimale.

La vinification

Éraflage à 100 %.
Fermentation en levures indigènes. Macération en cuves béton de 3 à 4 semaines aux alentours de 30 °C, avec dégustation quotidienne. Remontages réguliers, quelques pigeages. Entonnage “à chaud” après écoulage
en demi-muids de 3 à 4 vins. Fermentation malolactique réalisée
sous bois.

L'élevage

Clay, quartz pebbles, limestone gravel and loess. Areas with leptynites (gneissic metamorphic rock) granitoids.

Volume d'alcool

12,5%


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