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Chante-Alouette

Hermitage

Blanc Vin blanc

Hermitage 2017 - Chante-Alouette
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Hermitage 2017 - Chante-Alouette Hermitage 2017 - Chante-Alouette

Cotations

2017 - James SUCKLING - 92-93/100

Some very attractive pear and minerally nuances with poached apples and wet stones. On the palate, it has a refined and restrained feel with contained...

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Contient des sulfites

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Millésime 2017 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 57,54 €

Dégustation

Robe : or vert, brillant.
Nez : complexe et subtil ; arômes de coing, noix, miel, gingembre, acacia avec une note de tilleul.
Bouche : attaque franche, sans agressivité, finale d’amande, très élégant et très long.

Les Conseils du Sommelier

Foie gras, langouste, homard, poissons
volailles en sauce, Viande blanche, Chèvre, bleu, Plats épicés (excellent avec le curry) et sans oublier les volailles cuisinées aux champignons ou aux truffes sur un vieux millésime.

Millésime 2017

Le cépage

Marsanne.

Le sol

Les raisins, produisant ce vin, proviennent de trois vignobles différents :
• “Le Méal” : c’est un sol d’alluvions fluvio-glaciaires très anciennes avec de nombreux galets.
• “Les Murets” : les sols sont constitués d’arène granitique et d’alluvions de même nature.
• “Chante-Alouette” : ce vignoble repose sur du loess avec une couche argilo-calcaire.

Les vendanges

Récolte manuelle à maturité.

La vinification

Après pressurage, le moût est débourbé au froid pendant 48 heures. Un tiers est vinifié en demi-muids avec bâtonnages réguliers et le reste en cuves.
La température de fermentation est régulée de façon à développer la complexité aromatique des vins (18-20 °C).

L'élevage

Avant la mise en bouteille, le vin est dégusté régulièrement. Ce sont les critères organoleptiques qui détermineront la durée de l’élevage (de 10 à 12 mois).

Volume d'alcool

14%


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