La Pleiade 2015
Australie - Heathcote - Victoria
Dégustation
Nez :
arômes complexes de petits fruits rouges et d'épices.
Bouche :
ce vin est d'une très grande élégance et puissance, alliant minéralité et précision, reflétant parfaitement le Terroir de Heathcote. Ce vin gagne à être conservé pendant encore 2 à 3 ans en cave, et pourra être dégusté pendant les vingt prochaines années.
Les conseils du sommelier : Agneau de sept heures, boeuf wellington.
Cépage(s) :
100 % Shiraz.
Vendanges :
Les raisins sont manuellement récoltés à maturité, fin mars.
Sol :
Sol vierge rouge de l'ère du Cambrien.
Vinification :
Les raisins sont délicatement égrappés puis vinifiés pendant 6 semaines dans des cuves béton ouvertes avec ajout de levures indigènes.
Elevage :
Après un léger pressurage, le vin est élevé en fûts neufs français pendant 12 mois à la cave de Heathcote avec le minimum d'interventions possible.
Degré d’alcool :
15
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