Collioure 2017
Languedoc - Roussillon - Collioure
Dégustation
Oeil :
pourpre bleuté
Nez :
fruits noirs (cassis, myrtille), graphite, épices
Bouche :
Volume en bouche, frais, tannins fins. Notes de fruits noirs et d'épices
Cépage(s) :
Grenache noir et Mourvèdre
Vendanges :
Récolte à la main
Sol :
Sol Mica-schist
Vinification :
égrappée puis mise en cuve béton.
Première semaine : extraction par remontages
4 semaines suivantes : par infusion lente
Première semaine : extraction par remontages
4 semaines suivantes : par infusion lente
Elevage :
cuve béton et demi-muids
Degré d’alcool :
15