Paroles de terroirs

Millésime 2021
En Roussillon, souvent en marge d’un point de vue climatique, la région connait une maturation plus tardive et sans excès caniculaire qui nous confère un très beau millésime à la fois tannique, fruité et minéral. L’hiver est doux, mais il gèle plus souvent qu’à l’accoutumée en janvier et février. La fraîcheur se maintient à la fin du printemps, ce qui nous dirige vers une année tardive. L’été arrive, moins chaud que les cinq dernières années, sans canicule.

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