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L'Ermite

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Ermitage 2015 - L'Ermite
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Cotations

2017 - DECANTER - 99/100

2017 - DECANTER - 99/100

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Contient des sulfites

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Millésime 2015 Prix Quantité  
La bouteille de 1,50 L. non disponible
La bouteille de 75 cl. non disponible

Dégustation

Robe : jaune paille brillant. Limpide.
Nez : arômes complexes de vanille, d’amandes, de fruits secs et de tilleul.
Une minéralité marquée (très typique du sol).
Bouche : vin très riche d’une grande rondeur.
Un équilibre élégant rehaussé par une légère amertume en fin de bouche.
Arômes de fruits à chair blanche très mûrs (pêches et abricots). Un vin possédant une belle longueur et une grande complexité.
Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

Les Conseils du Sommelier

Poêlée de Saint Jacques flambée; Homard Thermidor

Millésime 2015

Le cépage

Marsanne.
Sélection de nos plus vieilles vignes.

Le sol

Sols situés au sommet de la colline de l’Hermitage, autour de la chapelle, au lieu-dit l’Ermite. Terroirs très pauvres, pure arêne granitique (gore).

Les vendanges

Récolte manuelle des raisins à maturité.

La vinification

Après un léger débourbage, la vinification se fait entièrement en barriques entre 18 et 20°C.

L'élevage

Après une fermentation longue, l’élevage se fait sur lies, avec des bâtonnages réguliers, pendant 10 à 12 mois.

Volume d'alcool

14%


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