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Occultum Lapidem

Côtes-du-Roussillon

Blanc Vin blanc

Côtes-du-Roussillon 2017 - Occultum Lapidem
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Côtes-du-Roussillon 2017 - Occultum Lapidem Côtes-du-Roussillon 2017 - Occultum Lapidem

Cotations

2017 - Robert PARKER - 91-93 /100

"A blend of Grenache Blanc and Grenache Gris, the 2017 Côtes du Roussillon Occultum Lapidem Blanc was fermented and aged in demi-muids and stainless s...

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Contient des sulfites

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Millésime 2017 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 19,66 €

 

Dégustation

Robe : Belle robe dorée
Nez : Arômes de fruits à noyaux (abricot, pêche), note florale délicatement grillée, minéralité et complexité
Bouche : Belle attaque fraîche, pleinde de minéralité et complexité. Vin équilibré par la fraîcheur et le gras du Grenache blanc. Notes de fruits à chair blanche avec quelques pointes vanillées

Les Conseils du Sommelier

Tajine de poulet aux abricots

Millésime 2017

Le cépage

70% Grenache blanc, 30% Vermentino

Le sol

Les raisins proviennent essentiellement du secteur de Latour de France composé de gneiss.

Les vendanges

Manuelles

La vinification

Après pressurage, nous réalisons un débourbage à 10°C, statique à froid, naturellement. La fermentation alcoolique se fait à 18°C dont 70% en cuve inox et 30% en demi-muids (fûts de 600L. La fermentation malolactique est bloquée.

L'élevage

il dure 9 mois dont 70% en cuves inox et 30% en demi-muids (majoritairement neufs) avec batônnage.

Volume d'alcool

13%


Le best-seller

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