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Domaine Saint-Etienne - la garrigue

Côtes-du-Rhône Villages

Rouge Vin rouge

Côtes-du-Rhône Villages 2017 - Domaine Saint-Etienne - la garrigue
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Côtes-du-Rhône Villages 2017 - Domaine Saint-Etienne - la garrigue

Cotations

2017 - Jeb DUNNUCK - 90-92/100

"Another great Côtes du Rhône Villages is the 2017 Bio La Garrigue, which is a mix of Grenache and Syrah sourced from more pebbly and red clay soils. ...

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Contient des sulfites

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Millésime 2017 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 13,00 €

 

Dégustation

Robe : rouge pourpre très intense.
Nez : complexe et fin, l’attaque est plutôt florale (jasmin, violette) pour laisser place à des notes de garrigue, de réglisse et de cerise.
Bouche : attaque franche et fruitée avec des notes de fruits des bois et de grenadine ainsi que des saveurs de thym. Pointe exotique avec des notes de grenade, le tout accompagné de tanins soyeux
donnant une touche de noisette qui apporte une très belle longueur en bouche. D’une grande élégance et une grande finesse.

Les Conseils du Sommelier

Avec ce vin nous avons aimé :
côtelettes d’agneau en beignets, sauté d’agneau à la romaine.
Température de dégustation : 16-18 °C.

Millésime 2017

Le cépage

Grenache, Syrah. Les vignes sont âgées
d’une soixante d’années.

Le sol

Ce vin est issu de parcelles sélectionnées par nos soins au cours de la saison précédent les vendanges. Sols issus de la terrasse villafranchienne du quaternaire ancien et sur la zone de horst
de Montfrin où se superposent depuis la surface plusieurs couches de galets roulés enchevêtrés d’argiles rouges aidant les vignes à se fournir en eau durant les périodes sèches.

Les vendanges

Récolte à la lueur du jour pour éviter toute oxydation et ainsi apporter des raisins à bonne température dans la cuve.

La vinification

La vendange est égrappée en totalité puis encuvée en cuves inox de petits volumes en séparant chaque parcelle sélectionnée au préalable. La fermentation alcoolique s’initie toute seule grâce aux levures indigènes avec un contrôle de la température de fermentation. La durée de cuvaison est d’environ 6 semaines permettant une extraction optimale du potentiel aromatique, de la couleur et des tanins.
L’écoulage et le décuvage est déterminé en fonction
de la dégustation, ce vin est issu exclusivement
des jus de gouttes.

L'élevage

This wine comes from plots carefully selected during the growing season prior to the harvest. Soils from the Quaternary Villafranchian terrace and in the Horst area in Montfrin, where several layers of pebbles mixed with red clays lie superimposed from the surface down, helping the vines to obtain water in dry periods.

Volume d'alcool

15%


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