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Joseph Viola & Michel Chapoutier (Laudun)

Côtes-du-Rhône Villages

Blanc Vin blanc

Millésime 2017 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 9,90 €

 

Dégustation

Robe : Jaune pâle, brillant aux reflets verts.

Nez : Arômes floraux, mêlés à des notes d’agrumes.

Bouche : L’attaque est fraîche et opulente. Le coeur
de la bouche présente une belle minéralité agrémentée d’une touche délicate de fruits à chair blanche. La finale est persistante et subtilement anisée.

Les Conseils du Sommelier

Feuilleté de haddock aux herbes

Millésime 2017

Le cépage

Grenache blanc, Roussanne, Viognier

Le sol

Les vignes se situent dans le Gard, sur la commune de Laudun et sont sélectionnées et cultivées sur des sols
argilo-calcaires.

Les vendanges

Pour une parfaite expression variétale, les différents cépages sont ramassés à maturité et de nuit. La fraîcheur nocturne permet de protéger les grappes contre le risque de l’oxydation.

La vinification

Après le pressurage, une stabulation à froid de 24 heures est réalisée. Une fois débourbée, la fermentation alcoolique pourra débuter.
La température de fermentation sera maîtrisée
entre 16 et 18 °C pour préserver la fraîcheur
aromatique.

L'élevage

Le vin est élevé sur ses lies fines en cuves inox et mis en bouteilles au début de l’été.

Volume d'alcool

14%


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