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Domaine Saint-Etienne - les albizzias

Côtes-du-Rhône

Rouge Vin rouge

Millésime 2017 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 9,85 €

 

Dégustation

Robe : rouge pourpre brillant avec de légers reflets rosés.
Nez : notes de laurier et de fraises écrasées parsemées de quelques notes florales (muguets).
Bouche : les notes intenses de fruits noirs (cerises, mûres, cassis) et de garrigue s’équilibrent parfaitement avec les tanins soyeux de ce vin pour lui conférer une belle complexité caractéristique des Côtes-du-Rhône.

Les Conseils du Sommelier

Avec ce vin nous avons aimé : aubergines à la nîmoise et riz camarguais.
Température de dégustation : 16-18 °C.

Millésime 2017

Le cépage

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan.

Le sol

Les parcelles sont situées sur la commune de Montfrin. Ce vin est issu d’un sol composé d’argiles rouges en profondeur et de galets roulés siliceux de toutes tailles, amenés par la mer, il y a de cela plusieurs millions d’année.

Les vendanges

Les raisins sont récoltés à maturité optimale et vendangés au petit matin dans le but d’avoir une vendange fraîche pour démarrer les vinifications.

La vinification

La vendange est totalement égrappée et ensuite vinifiée dans des cuves bétons. La fermentation alcoolique s’initie d’elle-même en levures indigènes, la durée de macération varie entre 5 et 7 semaines. Un suivi gustatif avec des remontages quotidiens permet une extraction en douceur des arômes et des tanins.

L'élevage

Élevage en cuves béton sur lies fines. 7 à 10 mois.

Volume d'alcool

14,5%


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