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Quatuor

Côte-Rôtie

Rouge Vin rouge

Côte-Rôtie 2015 - Quatuor
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Côte-Rôtie 2015 - Quatuor Côte-Rôtie 2015 - Quatuor

Cotations

2016 - VINOUS - 92-94/100

2016 - VINOUS - 92-94/100

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Contient des sulfites

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Millésime 2015 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 58,66 €

 

Dégustation

Robe : pourpre profond aux reflets carmin.
Nez : à dominante florale, le nez complexe
s’ouvre sur des arômes de fruits rouges,
d’épices et de tapenade.
Bouche : l’attaque est fraiche, les tanins soyeux
et dynamiques. La finale fait la part belle
aux épices douces, et aux notes de cèdres.

Les Conseils du Sommelier

Avec ce vin nous avons aimé :
cailles farcies aux cèpes, petits gibiers rôtis.
Température de service : 19 °C.
Potentiel de garde : de 20 à 30 ans.

Millésime 2015

Le cépage

Syrah

Le sol

Ce vin provient d’un assemblage
de nos quatre parcelles :
• La Côte Brune et son terroir
de micaschistes altérés/fragmentés
qui confère au vin la structure
et la puissance,
• La Côte Blonde située sur une veine de gneiss apporte quant à elle l’élégance et le caractère floral,
• Neve, situé au nord de l’appellation, sur un sol composé de micaschiste rocailleux donne la tension et la minéralité au vin,
• Tupins à l’extrémité sud de l’appellation, sur une zone de migmatite et de sable limoneux apporte les notes d’épices et de fruits noirs.

Les vendanges

Récolte manuelle.

La vinification

La vinification se fait en cuves béton brutes
non revêtues. La vendange est intégralement
égrappée. La fermentation se fait en levures
indigènes, avec une montée en température
progressive pour atteindre 30-32°C. La cuvaison dure entre 4 à 5 semaines avec des remontages réguliers en début de macérations, quelques pigeages, puis infusion passive avec un travail des lies sur les 3 dernières semaines. La dégustation quotidienne de chaque cuve permet l’ajustement sur mesure des différentes opérations et de la date d’écoulage.

L'élevage

Entonnage “à chaud” après écoulage
et sédimentation de 24 à 48 h pour éliminer les derniers éléments solides et les lies les plus grossières. La fermentation malolactique a lieu en fût. 50 % pièces (228 litres), 50 % demi-muids (600 litres), dont 20 à 25 % neufs. Soutirage des vins en sortie d’hiver. Élevage pouvant aller de 12 à 18 mois en fonction des millésimes et de la dégustation du vin.

Volume d'alcool

13%


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