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NEVE

Côte-Rôtie

Rouge Vin rouge

Côte-Rôtie 2016 - NEVE
Zoom
Côte-Rôtie 2016 - NEVE Côte-Rôtie 2016 - NEVE

Cotations

2017 - DECANTER - 92/100

2017 - DECANTER - 92/100

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Contient des sulfites

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Millésime 2016 Prix Quantité  
La bouteille de 1,50 L. 314,00 €
La bouteille de 75 cl. 156,00 €
Primeurs 2018 Prix H.T. Quantité  
La bouteille de 1,50 L.
Livrable en avril 2021
Limité à 12 bouteilles de 75cl par client
236,00 €
La bouteille de 75 cl.
Livrable en avril 2021
Limité à 12 bouteilles de 75cl par client
117,00 €

Primeurs

Nez riche de fruits rouges et de notes florales. Bouche fraîche, de grande élégance, avec une trame tannique soyeuse joliment drapée.

Dégustation

Robe : Noire et d’une grande profondeur avec des reflets satinés.
Nez : Le premier nez est dominé par des notes de graphite et de fumée froide, il s’ouvre ensuite sur des notes de feuilles de ronce et de fruits des bois.
Bouche : L’attaque est compacte, avec des tanins ciselés et des notes de poivre noir et de torréfaction qui se prolongent sur une finale saline. Verticalité et pureté sont ici les maîtres mots.

Les Conseils du Sommelier

Avec ce vin nous avons aimé :
émietté de petit gibier rôti (faisan, grive) sur toast grillé, tartines de rôti de bécasses, caille rôtie à la truffe noire.
Température de dégustation : 18-19 °C.
La garde : > 20 ans.

Vin bio et biodynamique certifié par FR-BIO-01 et contrôlé par Ecocert SAS F32600.

Millésime 2016

Le cépage

Syrah

Le sol

Ce vin est issu du coteau du lieu-dit Neve sur la commune d’Ampuis et d’une belle exposition sud/sud-est. Le sol est composé de schistes et micashistes, avec quelques filons de terre sur la partie médiane du coteau.

Les vendanges

Récolte manuelle à maturité.

La vinification

La vinification se fait en cuve de béton brut. La vendange est intégralement égrappée. La fermentation alcoolique se fait en levures indigènes. Lors de cette fermentation, on laisse monter la température progressivement pour atteindre 30-32 °C. La cuvaison dure de 4 à 5 semaines avec des remontages réguliers en début de macérations, puis quelques pigeages. Les macérations se finissent avec un travail des lies sur les 3 dernières semaines. La dégustation quotidienne de la cuve permet l’ajustement sur mesure des différentes opérations et ainsi de définir la date d’écoulage.

L'élevage

Il se fait par entonnage “à chaud”
après écoulage et sédimentation de 24 à 48 h pour éliminer les derniers
éléments solides et les lies les plus grossières. L’élevage se fait intégralement en pièces bourguignonnes (228 litres), dont 25 % à 30 % de barriques neuves. Un soutirage du vin se fait en sortie d’hiver. L’élevage peut durer de 14 à 18 mois en fonction des millésimes et de la dégustation du vin.

Volume d'alcool

13%


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