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Costières de Nîmes

Costières de Nîmes

Rouge Vin rouge

Costières de Nîmes 2017 - Costières de Nîmes
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Costières de Nîmes 2017 - Costières de Nîmes Costières de Nîmes 2017 - Costières de Nîmes

Cotations

2016 - Jeb DUNNUCK - 91/100

2016 - Jeb DUNNUCK - 91/100 "Also from the southern part of the appellation, the 2016 Costières de Nîmes Collection Bio is made from mostly Grenache, ...

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Contient des sulfites

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Millésime 2017 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 7,85 €

Dégustation

Robe : belle couleur grenat aux reflets brillants.
Nez : le nez est expressif, il révèle des notes de fruits rouges et d’épices douces.
Bouche : la bouche est gourmande,
les notes de fruits rouges dominent,
la finale est finement épicée et réglissée
accompagnée par des tanins soyeux et délicats.

Les Conseils du Sommelier

Avec ce vin nous avons aimé : carpaccio de boeuf pesto et parmesan.
Température de dégustation : 16-18 °C.
La garde : de 3 à 5 ans.

Millésime 2017

Le cépage

Assemblage de Grenache, Syrah,
Marselan et Mourvèdre.

Le sol

Le sol est composé de galets roulés
sur une matrice sablo-argileuse
permettant de conserver des réserves
hydriques propices au bon développement de la vigne, sous ce climat ensoleillé et méditerranéen.

Les vendanges

Les vendanges sont mécaniques.
Les raisins sont récoltés de nuit pour limiter l’oxydation des jus.

La vinification

Les raisins égrappés à 100 % sont vinifiés en cuves béton. La température de fermentation est aux alentours de 25 °C, des remontages quotidiens et doux sont réalisés et la macération dure de 3 à 4 semaines.

L'élevage

Après la fermentation malolactique
(désacidification naturelle), l’élevage se poursuit en cuves béton durant 6 mois.

Volume d'alcool

13,5%


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