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Sténopé - Champagne Devaux & Michel Chapoutier

Champagne

Blanc Vin blanc

Millésime 2009 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 130,00 €

 

Dégustation

Nez : Le nez n’est que gourmandise : vanille, brioche, pain chaud, praline… mais aussi citron, en zestes ou confit.
Bouche : La bouche est fraîche et élancée, très charnue et savoureuse, typique de cette année 2009.

On y retrouve citron et bergamote, les zestes et le grillé qui épaulent la tonicité avec une belle tension. La finale, longue, est plutôt chocolatée.

Sténopé 2009 est un exemplaire assemblage de générosité, de maturité et de fraîcheur : le fidèle portrait de ce millésime « béni des dieux »…

Les Conseils du Sommelier

Parfois, les régions viticoles se croisent et s’inspirent...

Tout commence par une rencontre entre la Champagne et la Vallée du Rhône, autour de valeurs partagées, de respect des terroirs et d’esprit d’ouverture, rencontre qui fait naître l’idée audacieuse de créer un champagne rare et de grand caractère, proposant l’image la plus fidèle d’une seule et unique année. Cette vision sans concession, tirer le meilleur portrait d’une saison, est à l’origine du choix du nom Sténopé.

Toujours millésimé, Sténopé résulte d’une composition précise et singulière de raisins noirs et de raisins blancs : le Pinot noir et le Chardonnay, deux cépages emblématiques de la Champagne.

Le Chef de Caves Michel PARISOT sélectionne ses sujets, avec la plus haute exigence, à partir de ses parcelles de prédilection. La même rigueur sera appliquée au pressurage des raisins, à la vinification, essentiellement en fûts, ainsi qu’à la délicate prise de mousse suivie d’une longue maturation en bouteille.

Le défi qui consiste à interpréter, vendange après vendange, une partition unique, une partition qui révèle avec le temps, toute la personnalité du millésime et place chaque dégustateur au cœur d’une expérience sensorielle.

L'année 2009 : Un hiver classé parmi les plus froids des vingt dernières années, suivi d’un fort réchauffement en avril et des conditions idéales par la suite ont forgé des vins équilibrés et fruités.

Millésime 2009

Le cépage

Pinot noir et Chardonnay

La vinification

sous bois

Volume d'alcool

12,5%


Le best-seller

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