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Joseph Viola & Michel Chapoutier (3ème Fleuve)

Beaujolais Villages Nouveau

Rouge Vin rouge

Millésime 2017 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 10,50 €

 

Dégustation

Robe : puissante, profonde, avec des reflets violacés.
Nez : intense, sur les fruits noirs bien mûrs avec une pointe de framboise. D’une belle complexité.
Bouche : suave et structurée, très persistante.
L’acidité est bien présente et équilibre le vin.
À la fois frais et gourmand.

Les Conseils du Sommelier

JOSEPH VIOLA NOUS PROPOSE SUR CE VIN :
pâté en croûte de foie gras de canard et ris de veau de lait - élu champion du monde 2009.
TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION : 15 °C.

Millésime 2017

Le cépage

Gamay Noir à jus blanc 100 %.

Le sol

Issu du secteur de Clochemerle (Vaux en Beaujolais), sur des terrains sablo-limoneux très pentus (jusqu’à 40 %). Les vignes ont plus de 40 ans.

Les vendanges

Manuelles.

La vinification

Traditionnelle, majoritairement en grappes entières, avec une durée de cuvaison de 12 à 20 jours. Pendant la fermentation et les macérations, les cuves sont travaillées avec des remontages, pigeages et délestages.

L'élevage

Élevage réalisé en cuves inox et béton.

Volume d'alcool

12,5%


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