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TOURNON "SHAYS FLAT Pyrenees Cabernet Sauvignon"

Australie

Rouge Vin rouge

Millésime 2015 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 17,20 €

 

Dégustation

Robe : rouge grenat sombre.
Nez : notes de mûres, cassis, groseilles, prunes avec une touche d’épices et de tabac.
Bouche : ample avec des notes de fruits noirs et d’épices ainsi que des tanins charnus et souples.

Les Conseils du Sommelier

Avec ce vin nous avons aimé : viandes grillées, fromages pâte molle.
Température de dégustation : 16-17 °C.
La garde : plus de 8 ans.

Millésime 2015

Le cépage

Cabernet Sauvignon.

Le sol

Le sol est composé d’un mélange d’un sol vierge rouge, de schistes, de quartz et d’argile.

Les vendanges

La récolte a lieu de nuit à la fin du mois d’avril à maturité optimale et pour préserver les arômes des raisins.

La vinification

Les grappes éraflées sont transférées et conservées au frais dans des cuves en béton. La fermentation alcoolique est assurée par des levures indigènes. Des remontages ont lieu deux fois par jour pendant 5 à 6 semaines pour optimiser la polymérisation des tanins. Les macérations se terminent aux alentours de 28-32 °C.

Volume d'alcool

14%


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